山椒の季節が…美味しいけれど

６月に入り お店には 実山椒が…「美味しいけど」…「処理が大変やなしなあ」と思ったものの「 緑色できれい」…買うことに…

洗って…枝を取って…沸騰したお湯の中に入れて中火にて５分ほど茹で…茹であがば水を変えながら１時間ちょっと あく抜きして…水気を切って小分けにして冷凍に…１年はもつ…

少し山椒煮を作りました…ピリッとして…熱いご飯の上にのせると美味しい…次は山椒ちりめんを作ろうと…

やっぱり大変で…処理しながら「やめとけばよかった」と…でも 出来あがれば 美味しいので来年も…と