紫蘇ジュース

お店にて瑞々しい紫蘇の葉が目に留まり…「紫蘇ジュース」を作ることに…もう少し、倍は 欲しかったけど 無くて…

紫蘇は葉だけにし、綺麗に洗い…

大きめの鍋に湯を沸かし紫蘇を入れる（紫蘇の葉150gに水600mlぐらい）

５、６分煮ると赤紫蘇が青くなり…てボール ざるに上げてよく絞る

紫蘇の汁を鍋に移して紫蘇の汁を鍋に移して砂糖を好みで入れ火にかける…（砂糖250gぐらい入れました）
灰汁が出てきたら丁寧に取り弱火で20分程 煮る…最後の酢を入れる（好みですが…半カップ強入れました）…綺麗なワイン色に…

冷めたら瓶などに入れ冷蔵庫に…

３、４倍に薄めて飲む…「凄く美味しい～」と好評…夏には最高です